内蒙人爱吃什么样的羊肉你不一定知道

【发布日期】:2022-08-09【查看次数】:

  什么样的羊好吃,羊身上哪块肉好吃,内蒙人跟内地人不一样。因为各自的口味不一样,有喜欢这里,就有喜欢那里的。一般而言,不说内蒙人,就是草原牧区的牧民,比较喜欢的羊肉,可以表述这么三点:

  第一点,品种。不同品种的羊,味道区别很大。譬如种羊价值上千万的“刀郎羊”,肯定比10几元一斤的普通品种要好,好很多。所以,选羊肉,首先要挑品种。

  第二点,生长地和饲养方法。新疆牧区,内蒙牧区,宁夏牧区,等等,草肥水美的地方,散养的羊,和一般场地圈养的羊,绝对不可比。譬如宁夏盐池滩羊,尉犁罗布羊,海南东山羊,主要就是因为生长地域而肉质更优秀。

  第三点,羊肉的部位,牧民爱吃带骨头的羊肉,譬如羊蝎子。不是我们平常吃的那样净肉,是带着很多肉的羊脊骨。煮熟、烤熟都是了,好吃的一笔。

  最后总结,就我见到的,内蒙牧民喜欢7岁的羊,膘肥体壮肉结实,吃着味道足。爱吃羊羔的我们想不到吧?

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