炖“羊肉汤”时记住一点千万别放这调料否则汤不白肉不好吃!

【发布日期】:2022-08-09【查看次数】:

  炖“羊肉汤”时记住一点,千万别放这调料,否则汤不白肉不好吃!天气越来越冷,汤类的菜肴也越来越受大家的欢迎,不但营养价值好,吃了也比较暖和,说到冬天吃的汤,那就非羊肉汤莫属了,羊肉汤主要是用羊肉、羊杂、羊骨制作而成,羊肉汤的汤呈白色,而且味道也比较鲜美,肉质肥而不腻,而且在寒冷的天气里,喝上一碗羊肉汤,整个冬天都不会怕冷了,但在炖羊肉汤的时候,一种调料千万不要放,放了汤不白,羊肉也不好吃,一起来看看吧!

  羊肉的营养价值高,含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分,要想炖出好喝的羊肉汤,羊大骨是必不可少的,首先需要把羊大骨清洗干净,然后焯一下水,放进锅里炖成羊骨汤,这样炖出来的羊肉汤才会非常的白,然后就是羊肉了,把羊肉切成块,然后清洗干净。

  羊肉清洗干净后,就是焯水了,大家都知道,肉类焯水主要就是去掉羊肉的腥味,焯过水的羊肉炖出来的羊肉汤会更鲜美,也比较好喝,羊肉焯水后,一定要用热水把羊肉清洗干净,因为羊肉上会粘着许多泡沫,不清洗干净就会不好吃。

  羊肉焯好水后,就是炖羊肉了,如果家里没有熬好羊骨汤,就直接加热水,还可以放入一些红枣,但用羊骨汤颜色会更白一些,所以有些人炖的羊肉汤不白,就是因为没有羊骨汤,但在炖羊肉汤的时候,八角是不能放的,放了八角,汤也熬不白,而且味道更差。

  其实在炖羊肉汤时,最好什么香料都不放,直接加骨头汤慢炖,在炖羊肉汤的时候一定要最后加盐,然后最开始就加盐,就会使羊肉的肉质变老不好吃,所以炖羊肉汤的时候一定要在出锅的时候再加盐,会更好吃一些。

  搭配羊肉汤的食材也很多,可以用萝卜、胡萝卜等食材一起炖,也会非常好吃,羊肉炖好后,舀一碗羊肉汤,放上葱花、香菜,非常的香,汤也比较鲜美,但一定记住不能放八角哟!你都是如何炖羊肉汤的呢!返回搜狐,查看更多

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